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Azienda agrituristica a Sinagra

Visitare il “Ristorante Angelo Borrello” significa immergersi in una realtà fatta di tradizioni le cui radici affondano nella genuinità e nella prelibatezza dei prodotti tipici. Questi ultimi sono coltivati ed allevati amorevolmente dalla nostra famiglia; Il ristorante è definito vero caposaldo generazionale del settore enogastronomico dell’area nebroidea. Una rigorosa filiera produttiva a KM 0 permette di servire ai nostri clienti in visita un menù straordinariamente ricco di cultura e tipicità culinaria lasciando un ricordo indelebile nel cuore e nel palato. L’azienda agricola “ Angelo Borrello” oltre al ristorante dispone di un punto vendita di carni fresche, prodotti tipici e formaggi dei Nebrodi e di tutti i salumi di suino nero.

Ristorante

Da anni, il ristorante è un vero e proprio punto di riferimento per tutta la classe turistica che desidera percorrere i veri sentieri gastronomici locali, oltre ad essere un abituale ritrovo per tutto il bacino nebroideo intorno a Sinagra.
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Allevamento

Merita sicuramente una menzione d'onore il “Suino nero dei Nebrodi” considerato il vero Sovrano della cucina tipica Nebroidea proposta dal ristorante “Angelo Borrello”. Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza autoctona di maiale presente nei territori del Parco dei Nebrodi. Suino con pelle colore nero uniforme, rivestita da robuste e fitte setole nere che assumono, nella regione dorso lombare, la forma di una criniera erettile. L’altezza al garrese è mediamente sui 60-65 cm, gli atri lunghi, caratteristiche che lo rendono un buon pascolatore e camminatore. Le sue carni sono utilizzate sia allo stato fresco che insaccate; l’importanza e la tutela della tecnica di allevamento, la particolarità di questi suini, il territorio nel quale vengono allevati sono stati gli elementi decisivi che hanno portato il Suino Nero dei
Nebrodi ed essere Presidio Slow Food. Il sistema di allevamento del Suino Nero dei Nebrodi è prevalentemente plein air. Si alimenta sfruttando le risorse
messe a disposizione dal bosco nutrendosi di bacche, ghiande, radici, tuberi, castagne, nocciole, completato con orzo germinato e favino.

E' disponibile il Prosciutto Cotto e Mortadella di Suino Nero dei Nebrodi 

Per prenotare il tuo posto in trattoria, chiama il 333 8669262
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